DOMAINE DES MIQUETTES

Le Domaine des Miquettes est situé à Cheminas, petit village situé sur le plateau au-dessus de Tournon et Secheras, deux communes situées dans la partie sud de l'appellation Saint Joseph. Le Domaine a été fondé en 2003 par Paul Estève et Chrystelle Vareille lorsqu'ils ont repris l'exploitation de la famille de Paul. Au total il s'étend sur cinq hectares de vignes répartis en un hectare de Syrah et un hectare de Viognier qui sont classés en Vin de Pays des Coteaux de L'Ardèche, et trois hectares en Saint Joseph dont 2,6 plantés en Syrah et 4h en Marsanne. Le vignoble de Saint Joseph est situé sur les hauteurs de Secheras à environ 350 mètres d'altitude, sur des sols d'origine granitique. Tous les vignobles sont certifiés biologiques et dans les endroits les plus difficiles, ils sont travaillés avec une charrue tirée par des chevaux. La vendange se fait à la main, et en cave les fermentations sont spontanées avec des levures indigènes et les affinements ont lieu dans de grands fûts en bois. La gamme de vins produits comprend; refermentés à base de Syrah, vins blancs macérés, rouges et blancs élevés en amphores.