DOMAINE JACQUES PRIEUR

La Côte de Beaune, extrémité sud de la Côte d'Or, s'étend sur environ 25 km, de la montagne de Corton à Maranges. Ici, la scène variétale est dominée par le Chardonnay, qui atteint l'excellence absolue, avec un grand nombre de villages et de vignobles renommés dédiés à la production de vins prestigieux classés en Premier Cru ou Grand Cru. A ce niveau incomparable s'ajoute le tout aussi haut atteint par les phénoménaux Pinot Noirs de la région de Corton qui peuvent se targuer de la mention Grand Cru et des Premiers Crus de Pernand, Pommard et Volnay.

Le Domaine Jacques Prieur, à Mersault, compte aujourd'hui 22 hectares de vignes, a été fondé à la fin du 18ème siècle et actuellement aucune entreprise en Bourgogne, à l'exception du Domaine Leroy, ne peut se vanter d'une collection similaire de Premier Cru et Grand Cru. Malgré une réorganisation de l'entreprise, dans les années 1980, les Prieurs, en la personne de Martin, continuent à jouer un rôle clé dans le projet, garantissant la nécessaire continuité familiale. La gamme des vins rouges se caractérise par une expressivité vigoureuse, une juste dose de muscle est capable de soutenir la finesse aromatique du Pinot Noir sans l'écraser, tandis que dans les vins blancs l'évolution stylistique de ces dernières années donne une ligne de vins qui sont de plus en plus vif et minéral grâce à la réduction des batonnages et au moindre impact du bois neuf. Depuis 2000, un processus de conversion a commencé qui amène les vignobles de l'entreprise à une gestion agricole d'une matrice biologique-biodynamique.