DOMAINE PERROT-MINOT

Antonio Galloni, l'un des critiques de vin les plus célèbres au monde, au passé de bras droit de Robert Parker, a défini le Domaine Perrot-Minot comme l'une des fermes les plus "excitantes" de toute la Bourgogne : richesse, finesse, style et élégance se mêlent pour donner vie aux bouteilles qui naissent dans les caves du domaine, situées à Morey-Saint-Denis. L'histoire du Domaine commence au milieu du XIXème siècle, quand Amédée Merme épouse Esther Morizot, et, après avoir servi avec succès dans l'armée, il décide de s'occuper des propriétés de sa femme, grâce aussi à l'aide de leur fils Armand, qui s'est immédiatement révélé être un excellent "vigneron". Avec Armand le domaine s'agrandit, et subit un important travail de modernisation, tant en ce qui concerne le travail à la vigne que les opérations au chai. Dans les décennies suivantes, les rênes de la propriété sont tenues par Marie France, la fille aînée d'Armand, et son mari Henry Perrot-Minot, dont dérive le nom actuel du domaine. Aujourd'hui c'est Christophe, fils de Marie France et Herny, qui gère le Domaine au quotidien, puisqu'en 1993, il décide d'interrompre sa carrière de courtier en vins pour se concentrer sur l'affaire familiale. Le vignoble se développe au cœur des parcelles les plus prestigieuses de toute la Bourgogne, à travers des Grands Crus comme le Chambertin et le Clos de Veugot, des Premiers Crus comme Chambolle-Musigny, et des Villages parmi lesquels Vosne-Romanée se distingue. Le travail à la vigne est mené depuis de nombreuses années en observant les pratiques de viticulture raisonnée, sans utiliser d'engrais chimiques ni d'herbicides et en veillant à maintenir l'équilibre du sous-sol de chaque terroir. Les faibles rendements recherchés par le Domaine font que les vignes, certaines même plus que centenaires, donnent vie à des grappes concentrées et très expressives, qui, une fois transformées en vin, sauront vous séduire dès les premières gorgées.