EIGASHIMA DISTILLERY

Fondata nel 1888 ad Akashi, nella prefettura di Hyōgo, Eigashima Distillery è una delle distillerie più storiche del Giappone. Inizialmente specializzata nella produzione di sakè e shōchū, l'azienda ottenne nel 1919 una delle prime licenze giapponesi per la distillazione del whisky. Oggi, sotto il marchio White Oak, continua a rappresentare una realtà unica nel panorama nipponico, coniugando una lunga tradizione artigianale e una costante ricerca della qualità. La produzione si distingue per un approccio su piccola scala, che consente di seguire con estrema cura ogni fase del processo. Le fermentazioni, la distillazione in alambicchi di rame e l'attenta selezione delle botti sono orientate a ottenere whisky equilibrati ed eleganti, caratterizzati da uno stile raffinato e da una notevole precisione aromatica. L'influenza del clima mite della costa di Akashi e l'utilizzo di diverse tipologie di botti, tra cui ex-Bourbon, ex-Sherry e rovere giapponese, contribuiscono a definire il carattere distintivo delle sue espressioni. La filosofia di Eigashima è quella di privilegiare la qualità rispetto ai volumi produttivi. Ogni whisky nasce da una lavorazione meticolosa e da lunghi affinamenti, con l'obiettivo di esaltare equilibrio, complessità e finezza senza mai sovrastare la delicatezza tipica dello stile giapponese. Una produzione limitata che riflette il profondo rispetto della distilleria per la materia prima e per il tempo. Oggi Eigashima Distillery è considerata una delle realtà più autorevoli del whisky giapponese. Grazie a oltre un secolo di esperienza nella distillazione e a una produzione artigianale fortemente identitaria, continua a proporre whisky apprezzati in tutto il mondo per la loro eleganza, precisione e capacità di interpretare con autenticità la tradizione del Giappone.