ENRICO SERAFINO

La cave Enrico Serafino, basée à Canale d'Alba, a des origines très anciennes, en effet, dès 1878, la famille Serafino travaillait les vignobles du Roero et produisait du vin. Aujourd'hui, la cave occupe 6000 mètres carrés et est connue pour la production de vins classiques de la région tels que Roero, Barbera et Arneis, mais aussi Barolo et Barbaresco, provenant des vignobles des Langhe voisines. Ces dernières années, une nouvelle réalité appelée Cantina Maestra est née à l'intérieur de la cave, où sont vinifiés des vins particuliers obtenus à partir de cépages Pinot Noir et Chardonnay : l'Alta Langa Doc et l'Alta Langa "Zero" Cantina Maestra

En particulier, ce dernier, qui représente l'expression maximale de la méthode classique de l'entreprise, est un vin mousseux avec un perlage fin et persistant et un corps vigoureux et aromatique, qui s'appelle Zero parce que dans le dégorgement la liqueur de tirage n'est pas ajoutée, mais le vin d'origine.

Un grand professionnalisme combiné au désir de se renouveler et d'expérimenter de nouvelles techniques ont conduit la cave Enrico Serafino à produire des vins splendides et élégants avec une grande attention aux détails.