FÉDÉGRATIENS

"J'ai consacré ma vie au vin, à le connaître et à l'apprécier, pour tenter d'en comprendre l'infinie complexité. Chaque vin est un monde en soi, qui vit, grandit et change comme l'être humain, développant sa propre personnalité au fil du temps qui le rend unique et différent de tous les autres. Aimer un vin, c'est comme aimer une personne : pour réussir il faut se dépouiller de ses préjugés, apprendre à comprendre et accepter les multiples facettes de son caractère, avec la plus grande honnêteté et tout le respect que mérite.

Je suis venu ici pour la première fois en 2006, invité par mon ami Salvo Foti, pour visiter les anciennes zones de production locales et approfondir ma connaissance des vins de l'Etna. Je voulais savoir ce qui m'attirait tant dans ces vins, ce qui se cachait derrière leur goût particulier et leur complexité aromatique. Je ne pouvais pas imaginer que ce court voyage était en fait le début d'une nouvelle vie pour moi. C'est par hasard qu'ayant appris l'existence d'un vignoble centenaire qui était sur le point d'être arraché dans le hameau de Passopisciaro, j'ai décidé de l'acheter pour éviter qu'un coin du territoire si petit mais si riche en histoire ne soit rayé de la carte.

Des années plus tard, grâce à la collaboration avec I Vigneri, j'ai commencé la production de mon premier vin, Profumo di Vulcano, avec le précieux soutien de Salvo Foti et Maurizio Pagano. Un vin qui exprime mon désir de partager la valeur d'une expérience spéciale. Le fruit d'une rencontre avec les traditions et les saveurs d'un terroir unique."