FERME DE LA SANSONNIERE

Né d'une mère corse et d'un père marseillais, Mark Angeli rachète le Domaine de la Sansonnière, dans la Loire, en 1984, où il crée un petit paradis d'antan : il élève des vaches bretonnes "pois noires" pour avoir un fumier de première qualité, cultive deux hectares de blé et 8 hectares de vignes. Pour compléter le tableau, il utilise l'électricité solaire à partir de panneaux photovoltaïques et un tracteur qui fonctionne à l'huile de tournesol qu'il cultive lui-même. Il semble parler d'un pur rêveur mais il est considéré, même au niveau national, comme l'un des meilleurs producteurs de cette région.

Depuis 2003, les vignes ne sont plus totalement labourées mais labourées, effeuillées et repliées sous les rangs, tandis que l'herbe est laissée entre eux, puis fauchée si nécessaire. Il travaille à la vigne secondé par Stéphane Bernaudeau, le jeune « voisin », déjà propriétaire du Domaine du même nom. Il va sans dire qu'il utilise des méthodes de culture biodynamiques ; les vignes poussent librement sans aucun support en bois, fil de fer, etc., afin qu'elles puissent profiter pleinement d'un éclairage permanent sur 2 côtés.

Les raisins, soigneusement sélectionnés à juste maturité, sont pressés dans deux vieux pressoirs verticaux qui donnent un moût absolument parfait ; le jus est extrait doucement pendant 24 heures. Egrappage, filtration, clarification et ajout d'anhydride sulfureux sont évités : seules les longues fermentations en amphores ou en fûts de chêne. Parmi ses meilleurs produits figurent "La lune Amphore", "Les Vieilles Vignes Des Blanderies", les magnifiques "Les Gelinettes" et bien d'autres grands vins, le tout dans le plus grand respect de la nature, du terroir et des traditions.