FRANC PASCAL

Franck Pascal est un vigneron et producteur de Champagne extrêmement fidèle aux principes de la biodynamie. Ingénieur de formation, Franck a repris la gestion d'une petite exploitation agricole familiale après le décès de son frère, la convertissant progressivement en culture biodynamique , jusqu'à ce qu'il obtienne la certification en 2004. Le refus total des pesticides, herbicides et autres produits chimiques artificiels a gagné de l'expérience du service militaire et de l'utilisation de substances et de gaz toxiques comme armes de guerre. De cette expérience mûrit un rejet total des pesticides et des substances toxiques et un intérêt pour la biodynamie, que Franck définit comme « une culture biologique améliorée par l'application de solutions énergétiques ». Aujourd'hui Franck est épaulé par son épouse Isabelle et divers collaborateurs, dans un climat de travail qui vise la convivialité entre les collaborateurs et la proximité avec les consommateurs.

La culture de la vigne est conduite avec des méthodes expérimentales qui, année après année, tentent de s'adapter au mieux aux besoins et qui impliquent l'utilisation d'huiles essentielles et d'infusions de camomille pour nourrir les plantes. A ceux qui l'accusent d'ésotérisme et d'hétérodoxie agronomique, Franck répond depuis son blog, constamment mis à jour : « nous assumons nos choix et choisissons de noter les résultats sur le blog. Les possibilités de ces techniques dépassent notre imagination.

Les noms donnés aux Champagnes rappellent les principes de naturalité, d'authenticité, d'équilibre qui animent Franck. L'étiquette contient toujours des informations sur les vignes, le dosage et la date de dégorgement. Ce sont des Champagnes élégants et raffinés, aux arômes frais et évocateurs, à l'intensité contenue et à l'équilibre impeccable. Tantôt séduisantes et mystérieuses, tantôt fruitées et minérales, tantôt légères mais persistantes, les saveurs que dégage un Champagne Franck Pascal sont uniques et jamais banales, résultat de techniques de conduction très expérimentales, toutes à essayer et à découvrir.