GASPARD BROCHET

Gaspard a récemment rejoint l'entreprise familiale qui compte environ 5ha principalement cultivés en Pinot noir et qui a une histoire d'environ 70 ans derrière elle et à partir de 2014 il voit son avenir s'épanouir à travers la nouvelle génération. Cependant, la bouffée d'air frais qu'apporte Gaspard part de la tradition déjà bien ancrée et vise à étendre la durabilité environnementale et la valorisation de la biodiversité des terroirs d'Ecueil . Avoir à ses côtés le père qui a une expérience de plus de 40 millésimes aide beaucoup ; le patrimoine du vignoble vante une moyenne d'âge des plants d'environ 30 ans et tout produit chimique est banni, les fermentations se déclenchent naturellement et il est décidé d'interrompre les fermentations malolactiques pour renforcer la fraîcheur de la cuvée ainsi que d'utiliser un minimum des dosages pour s'assurer que l'expression du vin adhère au terroir dans lequel poussent les raisins.