GILLES BERLIOZ
Gilles Berlioz a créé son Domaine en 1990, en commençant par moins d'un hectare de vignes. C'est en 1999, avec l'appui de son épouse Christine, que commence le chemin qui a conduit cette réalité à embrasser d'abord la viticulture biologique, puis la viticulture biodynamique (non certifiée) : des étapes intermédiaires qui ont ensuite abouti à la philosophie globale du Domaine Partagé, fondée sur le partage d'idées et d'expériences avec l'ensemble du monde agricole et naturel environnant.
Aujourd'hui la propriété peut compter sur un peu moins de 5 hectares de vignes, une dimension à taille humaine qui permet de se passer d'interventions mécaniques extérieures : les travaux de la terre et du patrimoine végétal sont manuels et réalisés à l'aide d'un cheval.
Des pressurages très délicats sont effectués en cave pour extraire les moûts clairs, les masses sont transférées par gravité, les fermentations en fibre de verre sont réalisées avec des levures indigènes, les ajouts de sulfites sont très limités et les affinements impliquent l'utilisation de contenants en acier et d'œufs en fibre de verre. .
En quelques années, Gilles et Christine ont porté le Domaine au sommet de la viticulture savoyarde, créant des vins d'une grande authenticité expressive, savoureux, exubérants, élancés et d'une énergie passionnante.
Aujourd'hui la propriété peut compter sur un peu moins de 5 hectares de vignes, une dimension à taille humaine qui permet de se passer d'interventions mécaniques extérieures : les travaux de la terre et du patrimoine végétal sont manuels et réalisés à l'aide d'un cheval.
Des pressurages très délicats sont effectués en cave pour extraire les moûts clairs, les masses sont transférées par gravité, les fermentations en fibre de verre sont réalisées avec des levures indigènes, les ajouts de sulfites sont très limités et les affinements impliquent l'utilisation de contenants en acier et d'œufs en fibre de verre. .
En quelques années, Gilles et Christine ont porté le Domaine au sommet de la viticulture savoyarde, créant des vins d'une grande authenticité expressive, savoureux, exubérants, élancés et d'une énergie passionnante.