GIN MER

Gin Mare est une pépite désormais célèbre et appréciée dans toute l'Europe et dans le monde. Son histoire est intimement liée à celle de 4 générations de distillateurs, dont la dernière est représentée par Marc et Manuel Girò, qui en seulement 10 ans ont révolutionné la tradition du gin en lui donnant un esprit complètement méditerranéen. A l'ombre des oliviers de Vilanova y la Geltrù, petit village de pêcheurs à 50 km de Barcelone, se dresse cette petite église aujourd'hui désacralisée, dont l'autel a cédé la place à un merveilleux alambic florentin. Sur le panorama de la Costa Dorada, qui glisse de Sitges à Terragone, les deux frères ont eu l'illumination de transmettre au reste du monde les merveilleuses odeurs du maquis méditerranéen, avec sa culture langoureuse, chaude les après-midi d'été, avec ce prodigieux gin.

Marc et Manuel Girò élaborent leur Gin Mare grâce à une sélection rigoureuse des meilleures qualités d'arômes, après avoir longuement tamisé tout le Mare Nostrum. Il y a 9 ingrédients que ce gin peut se vanter de garder en parfait équilibre, tous arômes distillés séparément et assemblés à froid, avec des temps de macération différents. Le basilic italien, le romarin turc, les oranges de Valence et les citrons de Séville pelés à la main avec des olives fendues mais pas encore dénoyautées sont les plantes distinctives qui rejoignent la coriandre, le genévrier et la cardamome plus classiques. C'est comme goûter toute la mer dans un seul flacon, ses senteurs, ses notes, se glisser dans les ravins de notre inconscient pour se coller à notre mémoire. Ils nous ramènent aux souvenirs verts et sablonneux, couverts de sel, d'un coucher de soleil fatigué et insouciant, après une journée à la plage.

Gin Mare est une garantie que Mediterranean Gin a eu la chance de pouvoir partager avec le marché de 62 pays. Exceptionnellement appréciée en Italie, un véritable miracle se produit à l'intérieur de cette église, une boisson consommée à l'intérieur n'est pas blasphématoire, mais plutôt un grand toast aux énormes capacités de cette famille, qui a su exploiter sa typicité, loin des stéréotypes. Les deux frères Ghirò ont su complètement réinventer le concept de gin, bouleversant les schémas et se surprenant devant le reste du monde. Un gin justement à la mode, qui raconte l'histoire de l'autre côte de l'Europe loin des Hollandais et des Anglais où il a été inventé, mais tout aussi capable de plaire à nos soirées d'été.