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GRAVNER
Protagoniste absolu du vin italien et de son histoire récente, Francesco Gravner, plus connu sous le nom de Josko Gravner, est un vigneron dont le nom est intimement lié à cette Gorizia Collio qu'il a lui-même contribué à rendre célèbre dans le monde entier. Un voyage qui a commencé très loin, quand encore adolescent Josko a commencé à faire du vin à partir des raisins des vignes plantées autour de la maison. L'utilisation de l'acier d'abord, puis de la barrique, marque une route qui traverse une bonne partie des années 80 et 90, jusqu'au tournant et à l'introduction en cave des amphores de Géorgie, d'où le nom de ses vins .
Une viticulture, celle de Josko, qui au fil du temps s'est dépouillée de toute technicité, naturelle jusqu'à l'intransigeance, fruit d'un travail minutieux à la vigne, où depuis plus de vingt ans tout produit de synthèse est banni. Les plus de trente hectares de vignes, dont la plupart appartiennent, sont situés à divers endroits dans la municipalité d'Oslavia, dans la province de Gorizia.
A une altitude qui varie entre 150 et 270 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'expositions optimales et poussent sur des sols typiquement calcaires et marneux. A la vigne, une rigueur et une méthode sont appliquées qui renvoient aux croyances populaires les plus anciennes de la région et aux traditions locales les plus reculées, qui au fil du temps se sont révélées authentiques plus qu'autre chose. En cave, les longues macérations pelliculaires et les très longues maturations sous bois sont les conséquences naturelles d'un processus visant à valoriser non seulement les raisins mais l'ensemble du territoire lui-même.
C'est ainsi que naissent des vins uniques, capables de dépasser toute définition liée au bio ou à la biodynamie. De Ribolla Gialla à "Breg Anfora", de "Rosso Gravner" à "Rosso Breg", jusqu'aux Réserves, nous pouvons choisir un seul mot pour les définir tous : des vins tout simplement infinis.
Une viticulture, celle de Josko, qui au fil du temps s'est dépouillée de toute technicité, naturelle jusqu'à l'intransigeance, fruit d'un travail minutieux à la vigne, où depuis plus de vingt ans tout produit de synthèse est banni. Les plus de trente hectares de vignes, dont la plupart appartiennent, sont situés à divers endroits dans la municipalité d'Oslavia, dans la province de Gorizia.
A une altitude qui varie entre 150 et 270 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'expositions optimales et poussent sur des sols typiquement calcaires et marneux. A la vigne, une rigueur et une méthode sont appliquées qui renvoient aux croyances populaires les plus anciennes de la région et aux traditions locales les plus reculées, qui au fil du temps se sont révélées authentiques plus qu'autre chose. En cave, les longues macérations pelliculaires et les très longues maturations sous bois sont les conséquences naturelles d'un processus visant à valoriser non seulement les raisins mais l'ensemble du territoire lui-même.
C'est ainsi que naissent des vins uniques, capables de dépasser toute définition liée au bio ou à la biodynamie. De Ribolla Gialla à "Breg Anfora", de "Rosso Gravner" à "Rosso Breg", jusqu'aux Réserves, nous pouvons choisir un seul mot pour les définir tous : des vins tout simplement infinis.