HERVE ROUMIER

La cave Hervé Roumier est basée dans le village de Chambolle-Musigny. Il a été créé par Hervé, l'un des fils d'Alain Roumier, célèbre régisseur du Domaine De Vogüé. Lorsqu'Alain obtient sa part des vignes/propriétés de la famille d'origine, propriétaire du Domaine Georges Roumier, il les partage entre ses deux fils, Hervé et Laurent. Parmi les propriétés reçues d'Hervé Roumier figurent également des parcelles dans les crus les plus prestigieux du domaine, dont le Clos de Vougeot et les Bonnes Mares : l'étymologie de ce dernier Grand Cru semble provenir du fait qu'il se situe à proximité du lieu où s'élevait au XIIe siècle l'abbaye Notre Dame de Tart, premier monastère cistercien féminin, où vivaient les religieuses dites Bonnes Mères. Depuis 2004, après le départ d'Hervé Roumier, le domaine est dirigé par son épouse Véronique épaulée par sa fille Clémence et assistée dans les travaux de cave par le frère d'Hervé, Laurent. Les vignes de la propriété sont travaillées de manière traditionnelle, le rendement est minime et la vendange se fait manuellement. Les Pinot Noirs du domaine Hervé Roumier véhiculent élégance, profondeur et grande complexité.