LE MARRONETO

Sur les hautes pentes de la colline de Montalcino, face à un panorama qui s'étend des tours de Sienne aux montagnes du Casentino, au pied de l'église de la Madonna delle Grazie se dresse une ancienne tour qui abrite la cave d'Alessandro Mori, propriétaire et interprète de ces raisins Sangiovese qui ont toujours été cultivés ici. La première bouteille de Brunello signée Il Marroneto est sortie de cette cave en 1978, lorsque son père Giuseppe a acheté le terrain juste à l'extérieur des murs de Montalcino, inaugurant l'une des premières caves spontanées de la région.

Autour de la tour, bâtisse historique de 1246, les vignes s'étendent sur 6 hectares, plantées entre 1975 et 1983 sur des pentes si escarpées qu'elles nécessitent des terrassements. La culture est menée avec des critères peu interventionnistes, traditionnels et minimalistes qui prévoient l'enherbement naturel et la taille de printemps, ainsi que le refus d'une production intensive au profit de la qualité. La vendange n'a lieu que lorsque la tige commence à virer aux couleurs brûlées, signe que les pépins de raisin ont atteint le bon degré de maturité qui permet d'apporter au vin des tanins végétaux. La vinification à laquelle sont soumis les raisins répond à une œnologie traditionnelle et classique ; l'élevage s'effectue dans de grands fûts allier et slovènes pendant au moins 4 ans, comme l'exige la discipline Brunello. Le résultat est un vin élégant et important, pour la méditation, une magnifique expression de cet amour et de cette patience nécessaires à son élaboration.

Après presque 40 ans d'activité, Il Marroneto est considéré parmi les dix entreprises historiques de Montalcino, parmi les plus renommées et les plus importantes, grâce à la passion et au travail d'Alessandro, mais surtout à ce Brunello impeccable et passionnant qui porte sa signature.