J.-P. ROBINOT

Jean Pierre Robinot Il découvre le vin à 22 ans en dégustant un Cheval Blanc '64.

Fondateur du magazine Le Rouge et Le Blanc, périodique sans publicité, en collaboration avec Michel Bettane.

En 89 il ouvre un caviste à Paris, "L'Ange Vin" pour rencontrer ensuite Jules Chauvet, Jaques Neauport et Marcel Lapierre qui dénaturent toute sa connaissance du vin. Après une douzaine d'années consacrées à la défense des vins naturels, il décide d'en produire. Retour au village natal de Chahaignes dans la Loire pour produire Jasnières et Coteau du Loir Blanc.

La pratique à la vigne implique un travail du sol, pas d'utilisation d'herbicides, de faibles rendements ; les traitements sont effectués avec des infusions de plantes (ortie, saule, fougère et autres) avec un ajout minimal de cuivre. Les vendanges sont manuelles pour permettre le ramassage de grappes saines et mûres. La vinification est totalement naturelle. Les vins sont élevés sur lies fines de 18 mois à 3, 4 ans ou plus selon leur potentiel, en vieux fûts de chêne de 220 litres. La fermentation est très lente, dans les caves souterraines creusées dans le calcaire exactement sous les vignes à une température constante de 10°-12°

Depuis 2008, tous les vins de la société sont exempts de sulfites ajoutés à toutes les étapes. Pour chaque millésime Jean Pierre crée une nouvelle étiquette pour chaque vin. Ce sont désormais des pièces de collection parmi les passionnés.