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JEAN VESSELLE
Delphine Vesselle est issue de trois générations de « recoultants-manipolants » ou vignerons qui produisent et commercialisent leurs propres raisins pour créer un Champagne de grande qualité et à production limitée.
Une tradition héritée de son père, Jean Vesselle, qui est aujourd'hui perpétuée avec passion par Delphine et son mari David, avec le soutien de leurs enfants et d'une toute petite poignée de collaborateurs.
L'objectif est en effet de réussir à maintenir la gestion familiale de l'entreprise pour produire des vins uniques en puisant le meilleur du terroir et en alliant savamment trois éléments : force, élégance, finesse.
Le vignoble s'étend sur une quinzaine d'hectares de vignes également répartis entre Bouzy et sa campagne voisine, et Loches sur Ource, petit village proche des Receys, dans l'Aube.
Dans les vignobles de JLVesselle on trouve 90% du cépage noir par excellence, le Pinot Noir, qui ici dans le nord de la France s'exprime au mieux et représente le meilleur aspect de la viticulture nationale ; les 10% restants sont plutôt constitués de Chardonnay.
Delphine au cours des dernières années, grâce à d'habiles travaux de modernisation, tels que l'installation de systèmes photovoltaïques et de systèmes de récupération des eaux de pluie, a pu donner un changement à la chaîne de production
entreprise, un clin d'œil à une viticulture équitable et durable sans jamais tomber dans les excès.
Les processus de vinification comprennent des vendanges manuelles, selon la stricte réglementation champenoise, un transport immédiat dans les locaux de la maison et un pressurage mécanique des raisins qui se déroule en deux phases.
La fermentation se déroule lentement, grâce à l'utilisation de vannes thermorégulatrices innovantes.
La seconde fermentation a lieu chaque année en février et prévoit des durées allant de 2 à 10 ans selon la cuvée réalisée et les indications reçues de l'équipe d'oenologues.
Un mariage heureux où tradition et modernité se sont mêlées, celui célébré au no. 5 rue Victor Hugo et le résultat aujourd'hui est une gamme complète de spécialités allant du Prestige, Brut Réserve, Millèsimè en passant par le célèbre "Oeil de Perdrix".
Une maison qui saura satisfaire tous les palais, même les plus exigeants.
Une tradition héritée de son père, Jean Vesselle, qui est aujourd'hui perpétuée avec passion par Delphine et son mari David, avec le soutien de leurs enfants et d'une toute petite poignée de collaborateurs.
L'objectif est en effet de réussir à maintenir la gestion familiale de l'entreprise pour produire des vins uniques en puisant le meilleur du terroir et en alliant savamment trois éléments : force, élégance, finesse.
Le vignoble s'étend sur une quinzaine d'hectares de vignes également répartis entre Bouzy et sa campagne voisine, et Loches sur Ource, petit village proche des Receys, dans l'Aube.
Dans les vignobles de JLVesselle on trouve 90% du cépage noir par excellence, le Pinot Noir, qui ici dans le nord de la France s'exprime au mieux et représente le meilleur aspect de la viticulture nationale ; les 10% restants sont plutôt constitués de Chardonnay.
Delphine au cours des dernières années, grâce à d'habiles travaux de modernisation, tels que l'installation de systèmes photovoltaïques et de systèmes de récupération des eaux de pluie, a pu donner un changement à la chaîne de production
entreprise, un clin d'œil à une viticulture équitable et durable sans jamais tomber dans les excès.
Les processus de vinification comprennent des vendanges manuelles, selon la stricte réglementation champenoise, un transport immédiat dans les locaux de la maison et un pressurage mécanique des raisins qui se déroule en deux phases.
La fermentation se déroule lentement, grâce à l'utilisation de vannes thermorégulatrices innovantes.
La seconde fermentation a lieu chaque année en février et prévoit des durées allant de 2 à 10 ans selon la cuvée réalisée et les indications reçues de l'équipe d'oenologues.
Un mariage heureux où tradition et modernité se sont mêlées, celui célébré au no. 5 rue Victor Hugo et le résultat aujourd'hui est une gamme complète de spécialités allant du Prestige, Brut Réserve, Millèsimè en passant par le célèbre "Oeil de Perdrix".
Une maison qui saura satisfaire tous les palais, même les plus exigeants.