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JULES DESJOURNEYS
Fabien Duperray est le propriétaire de ce Domaine et a acheté quelques petits lots de très vieilles vignes à Fleurie et Moulin-à-Vent dans des terroirs très particuliers ;
les plus jeunes ont 65 ans et les plus âgés 100 ans.
Environ 9 hectares et même pas un tracteur pour travailler dans les vignes. La terre est travaillée à la main et avec l'aide de chevaux. Les rendements sont très faibles. La fermentation a lieu dans des cuves en béton puis dans des barriques de 400 litres et un élevage de 36 mois avant la mise en bouteille.
Fabien n'utilise que les meilleurs bouchons disponibles pour ses vins, puis les bouteilles sont trempées à la main dans de la cire pour éviter toute oxydation.
les plus jeunes ont 65 ans et les plus âgés 100 ans.
Environ 9 hectares et même pas un tracteur pour travailler dans les vignes. La terre est travaillée à la main et avec l'aide de chevaux. Les rendements sont très faibles. La fermentation a lieu dans des cuves en béton puis dans des barriques de 400 litres et un élevage de 36 mois avant la mise en bouteille.
Fabien n'utilise que les meilleurs bouchons disponibles pour ses vins, puis les bouteilles sont trempées à la main dans de la cire pour éviter toute oxydation.