LA BIANCARA

Angiolino Maule et sa famille cultivent leurs terres (18 hectares) sur les collines de Gambellara, entre les provinces de Vicence et de Vérone, sur les dernières pentes volcaniques des Monts Lessini.

La recherche de qualité et de naturalité caractérisent le travail à la vigne et au chai depuis 1988, première année de mise en bouteille.
Cela a signifié une approche non interventionniste constante dans le vignoble jusqu'à la pratique de la biodynamie et de nouvelles voies : avec la collaboration de divers chercheurs, pour de nouvelles approches de culture qui visent également à éliminer le cuivre et le soufre, ainsi que les pesticides et les herbicides.

C'est pouvoir avoir des raisins sains, riches en nutriments et en levures et qui atteignent une bonne maturation, ce qui permet finalement de maintenir la même philosophie également dans la vinification : un grand raisin n'a besoin ni d'embellissements ni de corrections.
La plupart des vins sont sortis depuis quelques années sans ajout de sulfites ni filtrations.