LAMORESC

La ferme Lamoresca di Rizzo Filippo a été fondée en 2000. Elle s'étend sur une zone vallonnée à 430 mètres d'altitude et bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen. Entouré d'un maquis méditerranéen luxuriant, où les porcs-épics et les faucons trouvent leur habitat naturel ainsi que des insectes et des abeilles bénéfiques. Le petit noyau d'origine acheté en 2000 s'est enrichi d'autres terres et aujourd'hui l'entreprise s'étend sur une superficie de 25 hectares et y est cultivée ainsi que des vignes, des oliviers et des figues de barbarie. Sa taille actuelle est idéale pour une mise en culture biologique des cultures et pour suivre personnellement tous les processus de production aussi bien en cave qu'au moulin.

À partir d'un fruit sain et de haute qualité, obtenu avec le cadre rigoureux et biologique des cultures, les produits expriment la typicité du territoire et contiennent toutes ses caractéristiques particulières. L'approche traditionnelle du traitement avec une philosophie biologique qui se combine avec les connaissances techniques modernes permet d'obtenir un excellent résultat.

Le fruit sain et sa transformation rapide et exclusivement mécanique garantissent un produit final, qu'il s'agisse de vin ou d'huile, d'une valeur absolue avec des caractéristiques organoleptiques qui non seulement reflètent le territoire mais expriment également la singularité de l'année de production.