LES LÉGUMES
Nous sommes en Maremme et en 2004 Antonella et Luigino Barban ont décidé de commencer à réaliser leur rêve en fondant la ferme Le Verzure.
La ferme Le Verzure est située dans une position stratégique entre les collines du Val di Merse et du Val d'Orcia et la richesse du territoire entre le maquis méditerranéen et les rivières Crevole, Crevolone et Ombrone. Le Verzure a gardé son nom en plus de 200 ans d'histoire et signifie « riche en verdure ». L'entreprise est entourée de maquis méditerranéen, dédiée à la culture de la vigne et de l'olivier dans le plus profond respect de la terre et des traditions. Il s'étend sur une superficie de 43 hectares répartis entre une grande forêt de chênes-lièges et de feuillus et une partie de terres arables.
L'entreprise fonctionne en biodynamie dans le respect total du territoire : donc pas de produits chimiques ni de désherbage mais uniquement des engrais verts et des traitements doux. Le sol est principalement argileux et abrite principalement des vignes de Sangiovese et, dans une moindre mesure, de Trebbiano et de Malvasia.