LES FRERES MIGNON

Celle des Mignons est une famille de vignerons-propriétaires de beaux vignobles dans les zones les plus propices de la Côte des Blancs, dédiée depuis des générations à la vente exclusive de raisins aux maisons les plus importantes jusqu'en 2015. A partir de cette année, les frères héritiers Florent et Julien décident de se lancer seuls dans la production de Champagne. En moins d'un an ils parviennent à monter la cave et ainsi l'entreprise peut partir juste à temps pour les vendanges 2016. Le premier millésime commercial fut celui de 2019 qui a déjà retenu l'attention de tout le monde champenois. Le vignoble est presque exclusivement de chardonnay planté à Avize, Cramant et Cuis, et une petite partie de pinot noir à Cumières. L'agriculture est biologique et la vinification n'est pas interventionniste. Levures indigènes, pas de filtrations ni de clarifications.