LUSTAU
Les Bodegas Lustau ont été fondées en 1896 par José Ruiz-Berdejo, un greffier, qui pendant de nombreuses années a exercé le commerce du vin comme passe-temps et passe-temps, plutôt que comme activité principale. Au début du XXe siècle, c'est Emilio Lustau Ortega, fils de José, qui implanta l'activité, construisant une nouvelle cave et introduisant des innovations qui conduisirent lentement l'entreprise, vers le milieu des années 1900, vers l'exportation de son Sherry. L'expansion s'est poursuivie jusqu'au début des années 1980, lorsque sous la direction de Rafael Balao, les Bodegas Lustau sont devenues l'une des meilleures caves de Jerez de la Frontera.
Actuellement, la gamme d'étiquettes Lustau comprend, en plus des Xérès exceptionnels directement produits à la ferme, également une sélection de Xérès vinifiés par des "Almacenistas", c'est-à-dire par de petits vignerons qui, dans de nombreux cas, comme José Ruiz-Berdejo lui-même l'a fait au début , produisent leurs vins comme passe-temps. Considérée aujourd'hui comme la Bodega Sherry qui exprime le plus haut niveau de qualité, Lustau place ponctuellement ses vins chaque année toujours au dessus de 90/100, dans les jugements exprimés par la critique et la presse.
Actuellement, la gamme d'étiquettes Lustau comprend, en plus des Xérès exceptionnels directement produits à la ferme, également une sélection de Xérès vinifiés par des "Almacenistas", c'est-à-dire par de petits vignerons qui, dans de nombreux cas, comme José Ruiz-Berdejo lui-même l'a fait au début , produisent leurs vins comme passe-temps. Considérée aujourd'hui comme la Bodega Sherry qui exprime le plus haut niveau de qualité, Lustau place ponctuellement ses vins chaque année toujours au dessus de 90/100, dans les jugements exprimés par la critique et la presse.