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MANN
Nous sommes au sud de Colmar, au coeur d'Eguisheim, territoire historiquement lié à la culture de la vigne. Ils sont la famille Mann, vignerons depuis des générations, profondément attachés à leur terroir et à une idée de vin éthique, bon et sain. Douze hectares de culture biologique stimulant l'exploration verticale des racines afin de rendre les plantes indépendantes et libres de s'exprimer. Deux Grands Crus, Pfersigberg et Eichberg, et neuf lieux-dits : une connaissance viscérale du territoire qui devient des parcellaires précis, l'exaltation maximale de toutes les nuances du terroir. Les sept cépages princes alsaciens, une forte personnalité et une recherche constante de pureté, de propreté et d'élégance. Princiers et raffinés, ils reflètent avec soin les coteaux d'Eguisheim.Interventions destinées à accompagner délicatement le processus du raisin au vin, faibles rendements, pas de produits œnologiques, vendanges manuelles, fermentation spontanée sans ajout de levures, élevage sur lies nobles pour au moins un an.