MICHEL FALLON


""Né d'une passion et d'une culture ancestrale. C'est près de la Côte des Blancs que ce vin de chardonnay puise sa richesse, parmi les fleurs d'un jardin. C'est dans vos verres que le passage en fûts de chêne atteint son apogée" .
Ce sont les mots que Michel Fallon a décidé d'inscrire sur la contre-étiquette du seul Champagne qu'il produit (pour le moment). Issu de l'école « Sélossienne », c'est en appliquant les enseignements du célèbre Anselme que Fallon gère ses propres vignobles. En privilégiant les cépages individuels et en élevant les plantes de la manière la plus naturelle possible, des vins à la personnalité unique et parfois irrévérencieuse, mais hautement fascinante naissent dans la cave. Des champagnes qui, vinifiés sous bois, réussissent année après année à littéralement conquérir les amateurs. Récolte après récolte, c'est depuis 2008 que les étiquettes de Michel Fallon, rarissimes et précieuses, sont désormais devenues cultes chez les amateurs de la catégorie.
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