MOLITEUR

Weingut Molitor est né en 95 quand Achim Molitor décide d'entreprendre son expérience de producteur en travaillant 5 hectares en Moselle entre Riesling et Pinot Noir.Des coteaux vertigineux dans un cadre presque féerique permettent aux vignes d'avoir d'excellentes expositions. Les vins d'Achim sont rigoureux et complexes, exprimant une incroyable vitalité même après un long vieillissement.

Achim Molitor est issu d'une famille de vignerons mosellans et a créé sa propre entreprise de vinification en 1995.

L'agriculture pratiquée est peu interventionniste, excluant tout désherbage chimique, fertilisation et pesticides.

Cependant, compte tenu des conditions morphologiques de la région, caractérisées par des pentes vertigineuses dans les vignes, le consortium de producteurs prévoit que certains traitements soient effectués par hélicoptère et le producteur individuel n'a pas la possibilité de se priver de ce "service". On ne parlera donc pas de vins naturels, mais de vins issus de raisins non traités et vinifiés en libre expression de levures indigènes.

A l'exception du premier millésime, les vins sont fermentés en cuve, élevés un an sur lies fines à nouveau en cuve inox puis mis en bouteille pour entamer un long vieillissement. Les vinifications se font spontanément, les vins ne sont pas filtrés et aucune clarification n'est prévue. Le dioxyde de soufre est utilisé selon la tradition mosellane, mais en quantités peu importantes pour la région.