FILS DE MOUSSE
La famille Moussé est issue de 12 générations de vignerons depuis 1629, à Cuisles, au cœur de la Vallée de la Marne. En 1923, Eugène Moussé, l'arrière-grand-père de Cédric, est le premier à produire un champagne à son nom. En 2000, Cédric, tout juste diplômé du lycée agricole d'Avize, entame diverses expériences dont la plus significative est à la cave expérimentale du CIVC, Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne. En 2003, on lui demande de diriger ce domaine, une opportunité prestigieuse pour un jeune homme comme lui, mais Cédric décide de revenir à la Maison et de travailler avec son père, Jean-Marc. « De 2003 à 2007, raconte Cédric, papa m'a demandé de m'occuper des vignes, il ne voulait pas de moi à la cave ! Cuisle et les villages voisins sont uniques et il me manquait une compréhension de ces différents terroirs. " En 2005, Didier Gimonet et Jean-Pierre Vazart ont demandé à Cédric de rejoindre le Club Trésors de Champagne et Cédric a accepté à condition qu'il soit autorisé à élaborer un Club Spécial de Pinot Meunier uniquement et depuis lors, le Club a également accepté tous les millésimes suivants. En 2007, père et fils construisent leur nouvelle cave : « L'aspect le plus important était le respect de la nature. 70% de l'eau utilisée provient d'une source et est chauffée grâce à des panneaux solaires. La moitié de la cave est souterraine et un système de géothermie automatique maintient la température constante à 12 degrés. Nous avons le premier domaine viticole en Champagne à utiliser ce système. En décembre 2013, Jean-Marc décède dans un tragique accident et Cédric démarre seul sa première vinification.