Nicolas Reau a grandi en tant que pianiste de jazz, vivant sa jeunesse entre les dancings et les performances musicales dans divers lieux français. Mais il se rend vite compte qu'il a une autre grande passion, un grand amour qui est resté longtemps en sommeil ; viticulture. Il décide alors d'entamer une formation en viticulture et œnologie à Montreuil, en Île-de-France. Une fois diplômé, il s'installe à Bordeaux où il fait ses premières expériences d'œnologue. Il acquiert de l'expérience et décide donc de s'engager sur la voie de la production de vins bio. Il s'est ensuite installé dans le département de la Loire, et c'est là qu'il a commencé à produire les fameux Anjou dont on peut aujourd'hui dire avec satisfaction qu'ils font partie des produits qui vous étonneront le plus dans cette région.