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NIKO ROMITO
Niko Romito dirige le restaurant Reale avec Cristiana Romito depuis 2000. Chef autodidacte, profondément attaché à ses Abruzzes, en seulement 7 ans, il a remporté 3 étoiles Michelin. Il a commencé à Rivisondoli, dans l'ancienne pâtisserie familiale, devenue restaurant, et en 2011, il a déménagé le Reale à "Casadonna", un ancien monastère du XVIe siècle à Castel di Sangro. Grâce à une recherche incessante et à une forte approche entrepreneuriale, Romito suit le chemin de l'essentialité, de l'équilibre et du goût. En peu de temps, il a su créer un langage gastronomique incisif et personnel, et un système complexe dans lequel coexistent haute cuisine, formats de restauration généralisés, enseignement supérieur et produits de consommation domestique.