O'ndina produit son Gin avec des techniques de distillation traditionnelles : il utilise de petits alambics et suit les règles des liqueurs du XVIIIe siècle. Parmi les différentes herbes infusées, on trouve du thym, de la sauge, de la marjolaine, des racines d'iris et surtout du basilic frais de la Riviera ligurienne : le résultat est un Gin très frais, parfait pour être dégusté pur ou en boisson, à commencer par le Gin and Tonic.