PAUL BERTHE

Berta est une distillerie de grappa piémontaise historique qui remonte à 1947, lorsque Paolo Berta, fils d'un vigneron de Mombaruzzo, a fondé la première distillerie à Nizza Monferrato, pour ajouter l'offre de distillats à la production de vin de son père. Contre l'expansion de la grande distribution et l'offre de grappas industrielles et de moindre valeur, la distillerie Berta s'impose sur le marché avec des produits artisanaux de la plus haute qualité, liés aux traditions anciennes . La distillerie reste entre les mains des enfants et des nouvelles générations de la famille Berta et en 2002, elle a déménagé au lieu d'origine de la famille, dans la localité de Casalotto di Mombaruzzo. Aujourd'hui, la distillerie Berta est dirigée par la quatrième génération de la famille et continue de représenter un symbole italien de grappa de qualité dans le monde.

Le marc de toutes les régions d'Italie est conservé frais et humide dans des récipients en plastique alimentaire de 200 kg hermétiquement fermés. Ici, le marc fermente et une petite soupape d'aération permet la libération de dioxyde de carbone; le vide créé à l'intérieur du récipient favorise la parfaite conservation de la matière première à distiller, qui reste ainsi très fraîche jusqu'au printemps. Le marc fermenté se retrouve ensuite dans les paniers des alambics à vapeur et commence un processus de distillation rigoureux qui privilégie la qualité à la quantité . La grappa produite repose dans des récipients en acier inoxydable puis, éventuellement, dans des fûts en bois placés dans de grands dépôts souterrains.

La grappa des distilleries Berta n'est pas un simple digestif, mais ce n'est pas non plus un distillat d'origine paysanne au goût fort et agressif. Il s'agit plutôt de un produit d'excellence à déguster et à méditer, moelleux, doux et tendre . Les arômes extraordinaires et variés de cette grande grappa, d'une complexité singulière et d'arômes enivrants, sont essentiels pour tous les amateurs du meilleur distillat made in Italy.