PASSPICIARO

Passopisciaro est la cave sicilienne à partir de laquelle est né le concept de "vins des régions de l'Etna" , développé avec audace par Andrea Franchetti. La cave est située à Passopisciaro, un hameau de Castiglione di Sicilia, d'où elle tire son nom et où s'est développée l'idée de Contrade, véritables crus de l'Etna : Porcaria, Chiappemacine, Sciaranuova, Rampante et Guardiola.

Au début des années 2000, Andrea avait en effet deviné que différentes altitudes, terres de lave et microclimats créaient des vins aux caractéristiques absolument différentes et spécifiques, qui ne peuvent être classés comme vins génériques de l'Etna. Les 26 hectares du très vieux vignoble de Passopisciaro, conduits comme des gaules, se développent en effet entre 550 et 1000 mètres sur des terrains très différents. Ici , chaque parcelle est élevée comme un spécimen unique et suit différents processus de croissance pour permettre aux raisins de mûrir au mieux des caractéristiques offertes par le territoire.

Tous les vins Passopisciaro se caractérisent par leur élégance et leur minéralité , préservant toute la magie de l'Etna dans chaque bouteille. Les amateurs de vendanges d'altitude et de Nerello Mascalese ne peuvent pas manquer ses quartiers sur l'Etna.