Pierre Legras, fils de Laurent Legras et d'Agathe Lhermite, est né en 1662. Il fut contemporain de Louis XIV et de Dom Pérignon lorsqu'il était vigneron à Chouilly. Pierre Legras fait la connaissance des premiers vins blancs sélectionnés que l'on appelle aujourd'hui Côte des Blancs, vins rouges tranquilles et voit l'essor du champagne vers 1695. Au fil des siècles, le Champagne prend forme et la place qu'on lui connaît aujourd'hui dans le monde. Depuis plus de dix générations, la maison se transmet de père en fils, et la maison s'est agrandie en sélectionnant les meilleurs terroirs Grand Cru de Chouilly, dans la Marne. Aujourd'hui c'est Vincent Legras qui perpétue l'histoire de la Maison.