PODERE SAN BIAGIO

L'entreprise est située à Controguerra, sur les collines de Teramo, une ville frontalière entre les Abruzzes et les Marches, à 300 mètres d'altitude, à quelques kilomètres à vol d'oiseau de la côte adriatique, mais avec le Gran Sasso et les Twin Mountains bien en vue vu derrière lui.

L'influence de la mer et la rigidité des courants de montagne créent le climat idéal pour la maturation des raisins typiques de leur région : Trebbiano, Malvasia, Passerina et Pecorino, ainsi que évidemment le roi incontesté des Abruzzes, Montepulciano. Les vignes poussent sur un sol argilo-calcaire, l'entreprise est gérée en agriculture biologique depuis le début des années quatre-vingt, lorsque l'activité principale était la culture de céréales anciennes et d'oliviers. En 1994 l'Agriturismo est également né, en 2000 la cave est construite et les premières bouteilles commencent à être produites, ainsi que l'achat d'un moulin à huile et d'un petit moulin pour transformer directement toute la production agricole de manière indépendante. Aujourd'hui tous les vins sont fermentés spontanément, ils ne sont ni filtrés ni clarifiés, seulement un léger ajout de sulfites à la mise en bouteille. La recherche de pureté et d'élégance, ainsi que la fraîcheur du fruit et la buvabilité dans la ligne de base, la profondeur et la structure pour la ligne la plus importante, distinguent la recherche de Jacopo.