PRODUCTEURS DE BARBARESCO

Avant 1894, le raisin Nebbiolo était vendu pour faire du vin Barolo ou simplement étiqueté « Nebbiolo di Barbaresco ». Mais en 1894, Domizio Cavazza, directeur de l'École royale d'œnologie d'Alba et résident de Barbaresco, crée la première coopérative, la "Cantine Sociali", regroupant neuf propriétaires de vignobles de Barbaresco pour produire du vin dans le château local qu'il possédait. Il a bien compris les différences entre le même cépage, le Nebbiolo, cultivé dans les différentes régions de Barolo et de Barbaresco et, pour la première fois, il l'a reconnu sur l'étiquette du vin.

Les «Cantine Sociali» ont été fermées dans les années 1930 en raison des règles économiques fascistes. En 1958, le curé du village de Barbaresco, reconnaissant que la seule façon de survivre aux petits domaines était de mettre leurs efforts en commun, rassembla dix-neuf petits agriculteurs et fonda les Produttori del Barbaresco. Les trois premières vendanges ont été faites dans le sous-sol de l'église, puis dans la cave construite en face de la place où se dresse toujours le Produttori.

Unis à nouveau, les petits agriculteurs ont poursuivi le travail commencé par Domizio Cavazza, ne produisant que du vin Barbaresco et renforçant à la fois la réputation du vin et de la ville. Le fier passé de Barbaresco et le dévouement de ses créateurs ont fait d'i Produttori l'un des principaux producteurs d'une grande région viticole ; il ... «continue d'établir certaines des normes de vinification les plus élevées pour toutes les coopératives au monde». (Robert M. Parker, Jr.; The Wine Advocate, 28/02/90).