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ROGER POUILLON ET FILS
Tout commence en 1947 à Mareuil sur Aÿ, petit village situé au centre de la Grande Vallée de la Marne, lorsque Roger Pouillon, alors vigneron chez un négociant champenois, décide de créer ses produits à partir des quelques hectares de les vignes familiales. En près de 70 ans d'histoire Roger, son fils James et maintenant son petit-fils Fabrice ont fait jouir cette maison familiale d'une excellente réputation, obtenue grâce à des bulles fines et complexes, qui savent allier style, tradition et innovation.
Aujourd'hui à la tête de la maison Roger Pouillon et Fils on retrouve Fabrice, comme dit, capable d'apporter de nouvelles techniques respectueuses de l'environnement, dans un régime qu'il aime lui-même définir comme "culture artisanale raisonnée", inspirée de l'agriculture biologique et biodynamique. : pas de chimie de synthèse, enherbement entre les rangs et travail de la vigne à cheval. Dans les vignes, qui s'étendent aujourd'hui sur environ 15 hectares et sont réparties sur 68 parcelles réparties entre Premier et Grand Cru, on cultive le chardonnay, le pinot meunier et le pinot noir, cépages qui lors de la phase de récolte conduisent à des grappes saines et mûres, récoltées manuellement. La cave est l'une des rares maisons qui perpétue encore la tradition d'accueillir les vendangeurs directement dans l'enceinte de la propriété. Dès la récolte, les raisins sont pressés dans l'ancien pressoir vertical qui permet d'extraire en douceur les arômes les plus délicats. Au chai, un parcellaire total est choisi, puis chaque parcelle est vinifiée séparément, pour parfaire l'origine de chaque raisin. Même en cave nous intervenons le moins possible, et les fermentations se font spontanément, grâce aux levures indigènes.
Aujourd'hui, plus d'une dizaine d'étiquettes ont été produites, pour un total d'environ 85 000 bouteilles produites, dont 30% sont exportées non seulement vers l'Europe, mais aussi vers les USA, le Japon, l'Australie, le Canada et les Emirats Arabes Unis, démontrant une très entreprise diversifiée.
Aujourd'hui à la tête de la maison Roger Pouillon et Fils on retrouve Fabrice, comme dit, capable d'apporter de nouvelles techniques respectueuses de l'environnement, dans un régime qu'il aime lui-même définir comme "culture artisanale raisonnée", inspirée de l'agriculture biologique et biodynamique. : pas de chimie de synthèse, enherbement entre les rangs et travail de la vigne à cheval. Dans les vignes, qui s'étendent aujourd'hui sur environ 15 hectares et sont réparties sur 68 parcelles réparties entre Premier et Grand Cru, on cultive le chardonnay, le pinot meunier et le pinot noir, cépages qui lors de la phase de récolte conduisent à des grappes saines et mûres, récoltées manuellement. La cave est l'une des rares maisons qui perpétue encore la tradition d'accueillir les vendangeurs directement dans l'enceinte de la propriété. Dès la récolte, les raisins sont pressés dans l'ancien pressoir vertical qui permet d'extraire en douceur les arômes les plus délicats. Au chai, un parcellaire total est choisi, puis chaque parcelle est vinifiée séparément, pour parfaire l'origine de chaque raisin. Même en cave nous intervenons le moins possible, et les fermentations se font spontanément, grâce aux levures indigènes.
Aujourd'hui, plus d'une dizaine d'étiquettes ont été produites, pour un total d'environ 85 000 bouteilles produites, dont 30% sont exportées non seulement vers l'Europe, mais aussi vers les USA, le Japon, l'Australie, le Canada et les Emirats Arabes Unis, démontrant une très entreprise diversifiée.