ROUGE

Rossa est une jeune et brillante ferme sicilienne née de l'élan entrepreneurial de deux jeunes amis, Edoardo Strano et Giuseppe Librizzi, amoureux de leur terre et désireux de la valoriser à partir de l'une de ses plus célèbres excellences : l'orange sanguine. Ainsi est née l'idée de produire un élégant amaro dal caractère moderne et jeune , étroitement lié au territoire sicilien et obtenu à partir du célèbre agrume sicilien. C'est une production artisanale et limitée qui a rencontré un grand succès non seulement en Italie mais aussi dans toute l'Europe, au Canada et aux États-Unis. Rossa est basée dans la municipalité de Misterbianco, située sur une colline sur les pentes de l'Etna, particulièrement fertile et adaptée depuis toujours à la culture des agrumes. Ici, grâce à la nature volcanique et minérale du sol et aux importantes variations de température, ils sont produits oranges sanguines de Sicile de haute qualité, en particulier dans les deux variétés de Tarocco Giallo et Tarocco Nocellara. Pour la production de l'amaro, les pelures de ces variétés sont utilisées, infusées dans de l'alcool avec des herbes sauvages locales et du sucre, sans ajout d'additifs. L'eau, l'alcool, le sucre et les arômes naturels d'orange et d'herbes sont les seuls ingrédients utilisés. Au lieu de cela, une confiture sucrée de haute qualité est produite à partir de la pulpe de ces oranges. Amara di Rossa est l'expression intense et agréable d'une terre bénie par le soleil et la nature. Il exprime des sensations d'agrumes et méditerranéennes, avec des notes d'orange sanguine au premier plan suivies de notes d'herbes et de fleur d'oranger qui se succèdent dans un équilibre et agréablement amer . Les producteurs recommandent de le déguster froid en fin de repas, comme digestif, mais de plus en plus de barmen l'utilisent comme ingrédient unique et original dans la préparation d'apéritifs et d'apéros au goût unique et original, authentiquement sicilien.