SANCABA

En 2011, Carlo Franchetti a acheté un terrain dans la municipalité de San Casciano dei Bagni, où il a trouvé un vignoble de Pinot Noir planté par l'ancien propriétaire. La première vinification en 2012, entièrement faite maison, révèle immédiatement un vin de grand caractère et potentiel. En 2013, l'aventure commerciale avec Vini Franchetti SRL a commencé et la vinification a été transférée à la cave Tenuta di Trinoro sous la supervision d'Andrea Franchetti.

Entre 2014 et 2016 différentes approches ont été expérimentées à la vigne et au chai et il a été décidé de ne pas commercialiser le vin. En 2017, les nouvelles vignes à haute densité, plantées en 2013, ont commencé la production et la production a repris avec une augmentation progressive du nombre de bouteilles des 1200 initiaux à 3300, pour s'installer ensuite sur les 6000 actuelles. En 2021 avec la restauration du ferme et la cave d'origine, la production revient à l'entreprise de San Casciano sous la direction de Carlo Franchetti.

Le nom SANCABA est un acronyme de San Casciano dei Bagni, un hommage dévoué au lieu auquel il appartient.

Les hauts sommets de Monte Cetona, de Rufeno et d'Amiata qui entourent le district de San Casciano dei Bagni, régissent le climat et les vents de la région, offrant un climat essentiellement montagneux, avec une circulation constante de vents frais et des variations de température considérables entre les jours et la nuit. En été les journées ne sont jamais trop chaudes et les nuits toujours fraîches, le tout favorisé par la bonne élévation des vignes qui se situent entre 650m et 750m d'altitude.

Le terroir varie d'un vignoble à l'autre avec une prédominance de sols marneux (argiles schisto-calcaires) entrecoupés de bancs de pierre d'Alberese (roche calcaire compacte), tandis qu'à proximité des ruisseaux se trouvent également de petites parcelles alluviales composées d'argile, de sable et de roche gréseuse.

Hormis le vignoble d'origine avec une disposition traditionnelle, tous les nouveaux vignobles plantés depuis 2013 sont à haute densité (environ 8000 pieds/Ha) et tous plantés de clones français de Bourgogne. La conduite est en taille Guyot avec la méthode Poussard. La gestion agronomique est certifiée biologique depuis 2016 avec une fertilisation végétale par engrais verts.

En 2020, les premières expériences de pratique biodynamique ont commencé.