Signatory Vintage a été fondée par Andrew Symington en 1988 avec l'achat d'un Cask qui a ensuite été vendu au Japon. Plus tard, il a développé son activité à la fois sur le marché anglais et dans le reste du monde en devenant le leader des sélectionneurs des grands Single Malts. En 2002 et 2003, il a reçu le prestigieux prix du "Meilleur embouteilleur indépendant" de The Whisky Magazine. La gamme de sélections s'est élargie au fil du temps et Andrew s'est spécialisé dans l'embouteillage de Single Cask à 43%, 46% ou Cask Strength. Les récentes ventes aux enchères de ses produits ont connu une appréciation significative de la valeur reflétant une augmentation constante de l'intérêt pour les single malts rares.