SOLDERA GIANFRANCO

Les vins de la cave Soldera sont le résultat d'une philosophie de base qui a permis à Gianfranco et Graziella, fondateurs de cette perle œnologique, de produire des vins de la plus haute qualité : en premier lieu, une production similaire nécessite un écosystème complexe, capable de constituer l'habitat idéal pour une culture la plus naturelle possible ; deuxièmement, l'expérience passée doit être continuellement comparée à l'innovation résultant de la recherche. La tradition et l'innovation, si elles sont adoptées sur un terroir unique et aussi représentatif que possible de la région à laquelle il appartient, sont le secret principal de la cave Soldera, qui produit un délice œnologique tel que le Brunello di Montalcino "Case Basse".

Ainsi, Gianfranco a commencé à vinifier à partir des raisins provenant du domaine Case Basse, dans un terroir unique aux caractéristiques pédologiques et climatiques extraordinaires, situé au sud-ouest de la région de Montalcino. Case Basse est vinifié uniquement avec du Sangiovese en régime biologique, sans utilisation d'herbicides et avec des procédés entièrement manuels. Selon Gianfranco, tout cela n'est possible qu'en créant, grâce aux innovations modernes, un écosystème parfait pour la maturation des raisins.

Pour cette raison, à Case Basse, Gianfranco rénove les bâtiments en récupérant l'architecture originale des fermes toscanes, en essayant de sauver les murs en pierre sèche où les oiseaux et les insectes trouvent refuge et site de reproduction ; dans le même but, il place des nids artificiels, pour attirer les animaux qui deviennent sédentaires ; planter des ruches; sauver les anciens oliviers abandonnés et planter plus d'arbres fruitiers ; projette l'aménagement d'une forêt botanique et construit un étang et un lac artificiel. Tout cela pour créer un microclimat idéal pour une croissance parfaite de la vigne.

Chaque astuce a été un pas en avant pour l'amélioration de son Brunello di Montalcino, un vin de style classique, réservé et austère aux premières notes, mais qui s'ouvre ensuite avec une extrême profondeur, révélant une élégance raffinée. Depuis le millésime 2004, en raison d'un choix philosophique précis, Gianfranco ne met plus d'échantillons à la disposition des guides, mais son Brunello parle vraiment de lui-même, sans besoin de confirmation autoritaire.