DÉPASSEMENT

Dès le début, le vin produit est 1, Nebbiolo capable de devenir Carema. Après deux ans de rénovation, une fois la salle de vinification terminée, même les raisins sont transformés en entreprise et ainsi Carema est également sur l'étiquette, à partir de la récolte 2016.
2014 et 2015 sont des Nebbiolo du Canavese car la vinification a été réalisée dans la commune adjacente, Settimo Vittone, lieu de naissance de Martina.
Notre passion est de produire du vin dans le respect de la tradition. Et la tradition, chez Carema, est synonyme de travail acharné. Ainsi le vin que nous produisons est un Nebbiolo di Montagna, où le grand Nebbiolo est récompensé, cependant il est accompagné de nos indigènes, porteurs de biodiversité. Neretto et Ner d'ala; 15% est leur poids. L'objectif est de faire des vins authentiques, distinctifs et profonds, où l'on peut percevoir, en buvant, tout ce que les montagnes piémontaises offrent.
Dépasser la ferme est un dépassement de nous-mêmes, un de nos projets qui a demandé beaucoup d'efforts. partir de zéro pour réaliser un rêve.