DOMAINE SANTACROCE

De la volonté de la famille Chiarli d'élargir l'offre de vins régionaux DOC, déjà au début des années 90, une collaboration est née avec de petites unités de production dans la région des Colli Bolognesi. Après avoir méticuleusement évalué le potentiel de la région et les vins produits, en particulier ceux de Pignoletto, un cépage autochtone de grand caractère, le domaine Santa Croce à Monteveglio a été repris. Le grand pari est d'honorer les spécificités de cette excellence locale par la maîtrise complète du cycle de production d'un vin méconnu et pas toujours bien interprété, tant par les producteurs que par les consommateurs.
Dès l'acquisition du domaine, un programme d'investissement a été lancé concernant la partie viticole, à travers le renouvellement de certains systèmes et la plantation de nouvelles vignes. Par la suite, d'importantes mises à niveau technologiques ont été réalisées sur les systèmes et équipements de la cave de vinification.
Courant 2013, la construction d'une nouvelle cave souterraine a été achevée afin d'obtenir naturellement les conditions souhaitées de vieillissement et de conservation du vin. Aujourd'hui, la passion qui naît du contact quotidien avec un monde fantastique comme celui du vin a conduit les frères Carlo, Stefano et Giorgio Chiarli à valoriser l'une des entreprises les plus structurées de la région tant d'un point de vue qualitatif que culturel.
En effet, la culture et le secteur agro-alimentaire sont de plus en plus liés : consommer des produits locaux parfois plus chers que des produits plus mondialisés est le fruit d'une sensibilité qui fonde une identité sociale.