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THIERRY-GERMAIN
C'est dans les yeux de Thierry Germain que l'on perçoit toute la passion profonde qu'il a lui-même pour son travail et tout l'amour inconditionnel qu'il a pour sa terre et ses vignes. Il suffit de passer quelques heures avec lui à déambuler dans les rangs dans sa jeep, et d'observer comment il regarde les vignes, comment il parle des terroirs et des progrès réalisés ces dernières années, pour se rendre compte du grand enthousiasme, toujours conscient, qui anime son chaque geste et chaque choix que vous faites.
Nous sommes à Varrains, non loin de Saumur, un des lieux les plus propices de toute l'appellation Saumur-Champigny, berceau des meilleurs vins de Loire.
C'est ici que Thierry conduit ses vignes depuis 1993 selon les règles de l'agriculture biodynamique, dans le plus grand respect de la nature et de ses cycles végétatifs, de l'environnement, de l'écosystème et de la biodiversité.
Répartis en trente parcelles distinctes, les vignobles sur lesquels le Domaine des Roches Neuves peut compter actuellement sont tous travaillés manuellement, et les raisins qu'ils produisent sont tous vinifiés séparément, précisément en fonction de la parcelle dans laquelle ils ont été récoltés. Partant d'un rendement à l'hectare d'environ 30 hectolitres, correspondant plus ou moins à la moitié de la moyenne des autres producteurs locaux, en cave on peut même atteindre 15 hectolitres à l'hectare, il est donc clair que l'objectif poursuivi est celui relatif au meilleure qualité possible, au détriment de la quantité.
Net de tous, le résultat est donné par des étiquettes qui répondent aux noms de "Terres chaudes", "Marginale", "Clos de l'Echelier", "Les Mémoires", "Franc de Pied", "Outre Terre", " Insolite » et « Clos Roman ».
Des vins, ceux qui portent le nom du "Domaine des Roches Neuves" superposés, capables de donner intensité et complexité, et capables d'offrir un potentiel de garde inimaginable. Des vins brillants et élégants, définis et très longs : des vins tout simplement incontournables.
Nous sommes à Varrains, non loin de Saumur, un des lieux les plus propices de toute l'appellation Saumur-Champigny, berceau des meilleurs vins de Loire.
C'est ici que Thierry conduit ses vignes depuis 1993 selon les règles de l'agriculture biodynamique, dans le plus grand respect de la nature et de ses cycles végétatifs, de l'environnement, de l'écosystème et de la biodiversité.
Répartis en trente parcelles distinctes, les vignobles sur lesquels le Domaine des Roches Neuves peut compter actuellement sont tous travaillés manuellement, et les raisins qu'ils produisent sont tous vinifiés séparément, précisément en fonction de la parcelle dans laquelle ils ont été récoltés. Partant d'un rendement à l'hectare d'environ 30 hectolitres, correspondant plus ou moins à la moitié de la moyenne des autres producteurs locaux, en cave on peut même atteindre 15 hectolitres à l'hectare, il est donc clair que l'objectif poursuivi est celui relatif au meilleure qualité possible, au détriment de la quantité.
Net de tous, le résultat est donné par des étiquettes qui répondent aux noms de "Terres chaudes", "Marginale", "Clos de l'Echelier", "Les Mémoires", "Franc de Pied", "Outre Terre", " Insolite » et « Clos Roman ».
Des vins, ceux qui portent le nom du "Domaine des Roches Neuves" superposés, capables de donner intensité et complexité, et capables d'offrir un potentiel de garde inimaginable. Des vins brillants et élégants, définis et très longs : des vins tout simplement incontournables.