TOLAINI

Le passé et le présent se rejoignent avec un style incomparable dans la Toscane du Chianti Classico, un territoire magique compris entre Florence et Sienne. Ici, pour être précis à Castelnuovo Berardenga, une petite ville caractérisée par un microclimat idéal pour la viticulture, se trouve la cave Tolaini. Une réalité productive née du rêve bercé depuis des années par Pierluigi Tolaini : entrepreneur à succès en Amérique du Nord, où il a fondé l'une des principales entreprises de logistique, Pierluigi a décidé de retourner en Italie après 45 ans de travail, avec le désir de cultiver la terre. La région identifiée pour commencer cette aventure était la Toscane, et Pierluigi a acheté les fermes de Montebello et de San Giovanni, commençant une production de vin consacrée à la haute qualité .

Aujourd'hui, la cave couvre environ 108 hectares de terres, dont 50 sont destinés à la culture de la vigne, principalement exposées au sud. Le terroir de Belle montagne se caractérise par un sous-sol argilo-limoneux composé d'une présence importante de squelette, tandis que la zone de Saint Jean il se caractérise par un sol limono-sableux, à faible concentration en squelette. Dans les deux régions, le soleil, le vent et l'humidité contribuent à créer les conditions climatiques optimales pour la croissance des raisins. Tolaini cultive et élève les principales variétés indigènes et internationales, où à côté du légendaire Sangiovese on trouve également le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Une grande attention est portée à la bonne gestion de l'eau des vignes et à la sélection rigoureuse à la vigne , où seuls les meilleurs raisins arrivent en cave. Ici, chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément, afin de respecter la typicité de l'origine. Le vieillissement a lieu dans la cave à barriques moderne, où lentement chaque raisin a le temps d'acquérir de la profondeur, du caractère et de la personnalité.

Les vins signés Tolaini sont tous rouges, et adoptent différents contours et nuances, adaptés pour satisfaire les besoins des palais les plus fins, donnant des moments de pur bonheur sur chaque table. Picconero Toscana IGT est sans aucun doute le fer de lance d'une production qui exprime le territoire toscan avec grande fidélité et sincérité .