TONY BORNARD

Fils d'art, interprète du Jura en pleine liberté d'expression dans le grand terroir de Pupillin. Chardonnay libre et vibrant, Ploussard, Pinot Noir. Zéro SO2.

Tony a commencé sa carrière en travaillant avec son père, Philippe, et a ensuite étudié la vinification à l'université avant de passer du temps à élargir son expérience de vinification en Australie.

Il sécurise alors les vignes dans l'un des lieux les plus emblématiques du Jura, notamment autour de l'immense panneau "Pupillin" au centre de l'aire d'appellation Arbois-Pupillin. À partir de ces vignes, il produit actuellement une seule cuvée de chardonnay, un pinot noir délicat et un rouge léger à base de ploussard (après tout, Pupillin est la capitale mondiale du ploussard).

Entreprise de 7 hectares, aux sols purement calcaires. Vinification naturelle, certifiée ecocert depuis 2012.