CHEVALET 31

Brian et Nova Cadamatre, ensemble le cœur, l'esprit et les bras de Trestle 31, se sont rencontrés en 2000, mais avant d'unir leurs visions respectives dans le projet de leur propre cave, ils ont parcouru des chemins différents. Nova, avec des études en viticulture et œnologie à l'Université Cornell et un titre de Master of Wine obtenu en 2017, a acquis de l'expérience dans diverses entreprises, principalement en Californie, et est en charge de la partie production de Trestle 31. Brian, qui a plutôt étudié Forestry and Natural Resources Management, a travaillé pour une grande entreprise laitière et dans la gestion de certains établissements vinicoles américains, et aujourd'hui il s'occupe du côté commercial de l'entreprise. L'union de ces différentes sensibilités professionnelles est ce qui sous-tend le parcours de cette jeune réalité dans la région de Seneca Lake, dans l'État de New York. Les Cadamatres produisent des vins authentiques et territoriaux, axés principalement sur le cépage Riesling.