VENIQUE

L'histoire de la cave Venica commence en 1930, lorsque Daniele, grand-père des propriétaires actuels, achète le corps principal de l'entreprise, y compris la ferme et les vignobles environnants. De 1930 à aujourd'hui, de nombreuses générations se sont succédées, animées par la même passion pour la production de vins de qualité qui a conduit la cave à exceller dans le panorama de Collio. Aujourd'hui, ce sont les frères Gianni et Giorgio Venica, avec leurs familles respectives, qui s'occupent de la ferme et de l'agritourisme. Huit parcelles de vignes y sont travaillées : trois en fond de vallée et cinq en coteaux, où les noms des vignes se retrouvent directement sur l'étiquette. La fertilisation avec du fumier naturel a lieu environ tous les 3 ans. L'utilisation de la technologie est également importante, qui a trouvé amplement d'espace à la fois dans le vignoble et dans la cave : les vignes sont, en effet, équipées de systèmes d'irrigation, où des soufflantes mécaniques sont également utilisées qui permettent le nettoyage des grappes pour une raison recours aux traitements. L'objectif qui pousse Venica à s'engager profondément dans tous les aspects de la vinification est d'obtenir une qualité constante au fil des ans, qui puisse distinguer ses étiquettes grâce à un cachet de reconnaissance unique qui rend les vins prêts dès leur jeunesse. Pour cette raison et selon la tradition, leur production se concentre uniquement sur les cépages uniques. L'amour pour son territoire et la passion qui pousse Venica à faire de son mieux à chaque étape du processus de production du vin ont fait de cette cave un point de référence dans le panorama de Collio.