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VINCENT PINARD
Les frères Florent et Clément Pinard ont repris les rênes du domaine familial, né au début du XXe siècle et sorti indemne de la tourmente de la Seconde Guerre mondiale. Ces dernières années, ils ont transformé la production et les vins de manière surprenante : la nouvelle cave pour les blancs est devenue opérationnelle, où de nombreux nouveaux fûts de différentes tailles et types ont été insérés, et le choix s'est porté sur des conteneurs de 228 et 600 litres, pour les tronconiques, pour donner à chaque cru son expression maximale.
En plus d'une gamme de rouges, avec le vin phare Vendange Entières d'une qualité très élevée et reconnue, le domaine présente une gamme complète de blancs représentatifs du terroir de Bué, comprenant des assemblages des différents vignobles de Florès et Nuance, et des trois crus du Chêne Marchand , Grand Chemarin et Petit Chemarin, petites productions du lieu dit et vieillies sous bois. Après quelques années d'essais avec un mélange de barriques neuves et anciennes de différentes tailles, les trois crus ont trouvé une expression définitive, et ils sont aujourd'hui parfaitement capables d'exprimer les différences des différents terroirs.
Tant à la vigne qu'au chai, le soin apporté à l'élaboration est maximal, presque au millimètre près. Aucun produit chimique n'est utilisé et un travail continu de dégustation et d'analyse permet à Florent et Clément de créer une gamme de vins d'une grande expressivité territoriale et d'une précision œnologique.
En plus d'une gamme de rouges, avec le vin phare Vendange Entières d'une qualité très élevée et reconnue, le domaine présente une gamme complète de blancs représentatifs du terroir de Bué, comprenant des assemblages des différents vignobles de Florès et Nuance, et des trois crus du Chêne Marchand , Grand Chemarin et Petit Chemarin, petites productions du lieu dit et vieillies sous bois. Après quelques années d'essais avec un mélange de barriques neuves et anciennes de différentes tailles, les trois crus ont trouvé une expression définitive, et ils sont aujourd'hui parfaitement capables d'exprimer les différences des différents terroirs.
Tant à la vigne qu'au chai, le soin apporté à l'élaboration est maximal, presque au millimètre près. Aucun produit chimique n'est utilisé et un travail continu de dégustation et d'analyse permet à Florent et Clément de créer une gamme de vins d'une grande expressivité territoriale et d'une précision œnologique.