VINS SCIRTO

L'idée de créer Vini Scirto découle de la passion pour la vigne et pour le vin et de la volonté de préserver la tradition en la fusionnant avec l'innovation. C'est une petite et jeune entreprise sicilienne qui a appris des générations passées l'amour et la volonté pour ce travail. L'entreprise a toujours été impliquée dans la production agricole et plus particulièrement dans le vin et l'huile d'olive, mais en 2010, pour changer, l'entreprise a décidé de changer sa philosophie en la transformant en A' Culonna.

L'entreprise est située à Passopisciaro, un hameau de Castiglione di Sicilia, une petite ville sur les pentes du majestueux Etna, du côté nord, un territoire désormais connu dans le monde entier pour ses excellents vins. Les vignobles de l'entreprise sont situés précisément dans le district de Feudo di Mezzo et le district de Porcaria. Les vignes, plantées au début des années 1900, ont un type de culture mixte, en partie arbrisseau et en partie en espalier. Le cépage le plus présent est le Nerello Mascalese, un cépage autochtone des pentes de l'Etna dont l'origine remonte à des périodes très anciennes jusqu'à ce qu'il se perde dans la nuit des temps. Les autres variétés présentes sont : Nerello Cappuccio, Carricante, Grecanico et Minnella. Les raisins récoltés dans la première quinzaine d'octobre sont rendus uniques précisément par la présence du sol de lave, la présence noble du soleil et la forte différence de température entre le jour et la nuit.
Avec ces sentiments et animés par la grande passion pour la terre, par le désir de lui donner la juste valeur, nous voulons perpétuer la tradition, en nous consacrant à la culture et en prenant grand soin de travailler la terre avec des méthodes anciennes et naturelles soutenues par les techniques les plus modernes.