WEINGUT SELBACH-OSTER

Weingut Selbach-Oster est une exploitation viticole familiale située dans le village de Zeltingen, l'un des lieux privilégiés de la scène viticole de la Moselle, en Allemagne. Une famille qui revendique plus de quatre siècles d'expérience dans la production de grands vins blancs à base de Riesling, protagoniste absolu et incontesté de la région. Il s'agit de 24 hectares de vignes, situées le long des pentes abruptes qui longent le cours de la Moselle, dans lesquelles des vignes parfois âgées de plus de 100 ans, et donc non greffées, trouvent le terroir de prédilection. Les vignes fascinantes, difficiles à travailler mais en parfaite harmonie avec le territoire, sont enracinées dans des sols majoritairement constitués d'ardoises et bénéficient de la lumière réfléchie par la rivière magique. Les rendements à l'hectare sont réduits au minimum et après les vendanges sélectives, les grappes sont amenées au chai avec le plus grand soin. Les fermentations spontanées sont réalisées grâce aux levures indigènes et les techniques sont traditionnelles, respectueuses et visant à valoriser le potentiel aromatique, acide et minéral naturel du Riesling. Les grands fûts en bois dédiés à l'élevage des vins témoignent du passé et du présent de ce glorieux domaine viticole allemand, fortement ancré dans le territoire et ses traditions. Weingut Selbach-Oster propose une gamme complète de vins, allant des vins classés Kabinett les plus secs aux Eiswein riches et persuasifs, capables de satisfaire les palais les plus exigeants.