YVAN BERNARD
Au coeur de Montpeyroux, le domaine compte aujourd'hui 8 hectares de vignes sur les plus beaux terroirs du Puy-de-Dôme. Les sols sont argilo-calcaires mêlés de cendres volcaniques et basaltiques. Yvan Bernard est un ancien élève du lycée viticole de Beaune en Bourgogne, qui s'est installé en Auvergne en 2001 à l'âge de 22 ans. Il n'appartenait pas à une famille de vignerons, il a donc dû louer des parcelles de vignes à différents propriétaires pour se lancer dans sa passion. Sur un vignoble très morcelé et peu mécanisé, Yvan Bernard travaille dans le respect de l'environnement : pas d'insecticides, pas d'anti-pourriture ni de traitements basés sur la chimie de synthèse. Labourer et enherber sont ses mantras.